Ajvar
Ingredience
- 200g lilku
- 600g červené papriky
- 30g česneku
- 100g cibule
- 20ml olej
- 5g uzené mleté papriky, sůl, pepř
Postup
Lilky a papriky i se slupkou pečte asi 30 minut na 200 °C. Po vychladnutí z nich vydlabejte dužinu. Tu rozmixujte. Vše přendejte do hrnce, osolte, zalijte olejem a za stálého míchání vařte na mírném plameni asi tři hodiny. Směs nesmí dosáhnout bodu varu. Až se směs spojí a vznikne kompaktní pasta, přendejte ji do sklenic a zavařte je. Po otevření vydrží v lednici až měsíc.
Autorem receptu je Tomáš Vobořil, majitel restaurace Podolka